Visites Gourmandes

Cette année, profitez d'une expérience unique au coeur du Domaine en famille ou entre amis.

Le Domaine de Pommier vous propose de passer un moment de détente entre vignes et Estuaire. Au programme, plusieurs activités :

Commencez par une visite du Domaine, répertorié au Patrimoine de la Charente-Maritime, du vignoble et du verger avec présentation des infrastructures agroécologiques et des essences fruitières.

Appréciez notre gamme de miels issus de notre ruche avec une dégustation spéciale pour découvrir chaque spécificité de ce produit.

5€/adulte, 3€/enfant

Terminez votre parcours avec un panier très gourmand composé de spécialités locales à déguster dans un cadre apaisant.

15€/adulte, 10€/enfant

1 fois par mois, nombre de personnes limité.

Pour plus d'information et pour réserver votre parcours :

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Le Vignoble

Notre objectif : Faire revivre l'exploitation oubliée depuis plusieurs années.

Le Domaine de Pommier domine l’Estuaire de la Gironde, où climat et géologie lui apporte chaque jour une douceur naturelle diminuant le risque de gel et de sécheresse.

L’équilibre entre précocité et maturité est alors maintenu et permet à la vigne de perdurer.

Le terroir qui s’en dégage est multiple, avec des sols très argileux et des sols plus calcaires.

C’est grâce à cette diversité que la philosophie du vignoble s’encre dans une multiplicité de cépages, en allant du Chardonnay, à l’Ugni-Blanc, et en passant par la Syrah ou encore l’Alvarinho, cépage portugais et galicien en hommage aux origines familiales.

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Engagement Environnemental

Depuis sa création, le vignoble est conduit en Agriculture Biologique en vue d’une prochaine certification. L’absence d’utilisation de produits de synthèse et le travail mécanique sous le rang sont donc fondamentaux et le domaine profite de ses multiples infrastructures agroécologiques pour préserver les auxiliaires de cultures.

L’utilisation de l’enherbement naturel ou des couverts végétaux permet un équilibre biologique, et le travail manuel des vignes de la taille jusqu’aux vendanges assure le respect du végétal.

Les vins

Après la vendange manuelle, la quête de l’innovation se poursuit au chai en proposant des méthodes diversifiées. La vinification totale en jarre, l’utilisation de levures spécifiques aux typicités des cépages ou encore la faible utilisation de sulfites, font de nos vins des cuvées inédites.

Nos toutes premières cuvées 2022 ont ainsi été créées à notre image et sont le fruit d'un travail respectueux de la vigne au vin.

Bourgeon dans le Coton - 100% Chardonnay

La cuvée Bourgeon dans le Coton est la toute première cuvée issue des vignes du Domaine.

Après une fermentation alcoolique en cuve inox, il se complexifie grâce à un élevage sur lies fines pendant 3 mois en jarre en verre.

Ce 100% Chardonnay exprime sa grande fraicheur par des arômes de bonbons qui évoluent sur des notes de pêches blanches.

Coup de Théâtre- 100% Gaillard Noir

Cuvée imprévue, Coup deThéâtre est le fruit d'un travail vinicole recherché.

Après une pressurage direct similaire au processus d'élaboration d'un vin rosé, la fermentation est lancée avec des levures spéciales vin blanc.

Pendant sa fermentation en jarre en verre, l'ajout de lies de blancs lui apporte une forte intensité florale.

C'est un vin surprenant à déguster frais.

Crépuscule - 100% Gaillard Noir

Issue d'un cépage peu courant, la cuvée Crépuscule est vinifiée en toute délicatesse pour préserver les arômes spécifique au cépage.

Directement mis en cuve inox, une macération pelliculaire tout au long de la fermentation lui apporte une forte intensité colorante.

L'élevage en cuve inox pendant 6 mois a permis d'extraire des arômes de fruits frais.

La Vigneronne

Passionnée par le vin, elle découvre le métier de vigneron par hasard.

Elle se dirige ainsi rapidement vers le BTS Viticulture Œnologie de Bordeaux-Blanquefort. En quête de compétences plus approfondies sur le monde agricole, c’est naturellement qu’elle poursuit son cursus académique en entrant à l’Ecole d’Ingénieur Agronome de Bordeaux Sciences Agro en spécialisation Management et Installation d’une entreprise viti-vinicole.

C’est en parallèle de ses études que Morgane devient cheffe d’entreprise et créée son vignoble au domaine familial.

Grâce à un parcours audacieux, Morgane souhaite montrer que la persévérance et la passion domine toujours face à la difficulté de l’installation sans être issue de famille agricole.

Aujourd’hui elle tente de redonner vie à ce domaine oublié, en alliant expérimentations, créativité et respect de l’environnement.